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奶粉颜色暗藏玄机?看看这篇文章就知道了

时间:2019-07-30 点击数:104

小宝宝消耗奶粉的能力,不容大人小觑,所以买奶粉是常事。可有时候买回来的奶粉跟以前的颜色会不一样,或者偏白或者偏黄。家长的第一反应:不会买到假货了吧!

但是经过各种查验,又是正品无疑。也有家长会发现,别人家买的奶粉好像比自己家的偏黄一点,奶粉的颜色不都是一样的吗?

究竟是什么原因,造成奶粉的颜色不一样呢?下面从以下几点介绍一下奶粉颜色有差异的原因所在。

奶源不同,颜色不同

奶粉的颜色首先是跟奶源有关的,也就是跟奶牛所产的鲜奶的颜色有关。牛奶呈现的微黄色是由于含有少量黄色的核黄素、叶黄素和胡萝卜素所形成的。而这些物质主要来自于奶牛所吃的饲草,如奶牛吃了含有胡萝卜素含量高的饲草时,胡萝卜素经血液转移到乳中,引起的牛乳颜色偏黄。

一般上来说,新鲜的饲草胡萝卜含量会比干饲草高。所以,鲜饲草喂养的奶牛,产奶的颜色会更黄,味道更香;干草喂养的奶牛产奶的颜色则偏白,味道略淡。

脂肪含量不同,颜色不同

奶粉中脂肪的含量也会影响颜色的深浅。日常生活中,将鲜牛奶加热后上面会漂浮一层淡黄色的油,一般来说那就是牛奶中的脂肪。

如果奶粉脂肪含量高,奶粉颜色会稍黄一些。相反,脂肪含量低,奶粉颜色就会稍白一点。

如果大家有留意的话,会发现:脱脂奶粉、中老年奶粉的颜色偏白些。

加工工艺不同,颜色不同

奶粉加工所用的工艺不同,也是会影响奶粉的颜色。如果加工时温度较高的话,奶粉的颜色也会偏黄些; 再者,奶粉的颗粒较大,颜色也会较黄一点,细点的话就会偏白一点。

一般上来说喷雾干燥的奶粉比滚筒干燥的颗粒细小,还有就是在加工过程中,奶粉中所添加的营养元素不同(即配方不同),也会影响奶粉的颜色,在自然生长繁殖过程中,会天然形成一些有颜色的生物活性物质,比如叶黄素等,那么奶粉相对也会显得较黄一些。

天然造就有机色

1.有机奶粉是天然有机产品,所用原料是有机原料。

2.有机奶粉的原料自然生长周期长,加工按有机要求,未经化学处理。

3.有机原料来源于有机种植或养殖系统,比如奶牛吃的牧草、以及提取植物油的植物等等。

4.在自然生长繁殖过程中,会天然形成一些有颜色的生物活性物质,比如叶黄素等。

以上等等原因都会让有机奶粉颜色看起来有一些偏黄的,所以要是买回来的有机奶粉和之前购买过的普通奶粉不一样,妈妈们大可不必见怪哦!

所以单从颜色上的细微差异来辨别奶粉的品质是不全面的。

奶粉中的红色颗粒是什么?

1、奶粉中加入的辅料(微量元素和维生素等),比如维生素B12,乳铁蛋白,β-胡萝卜素等,可能会产生粉红色颗粒,但出现此种现象机率较低,如奶粉中出现个别红色颗粒(异物除外),属正常现象,无需太过担心。

2、如果产品在高温下贮存时间较长,会使奶粉褐变加剧,颜色加深,呈褐色或暗红色。如果奶粉中红色颗粒较多,有可能奶粉已变质,建议就不要再食用了。

奶粉中黑色的颗粒物是什么?

除其他异物以外,这很有可能是奶粉中的“乳糖焦粒”,乳糖属于碳水化合物的一种,焦化温度较低,在130摄氏度左右。而喷雾干燥是在温度达130摄氏度到160摄氏度的环境中进行,所以在生产过程中会有小部分乳糖在高温喷雾干燥后转化为黑色或褐色的焦糖颗粒。虽然工厂会采用多道筛网技术,过滤掉一些较大的颗粒,但偶尔也会有小的颗粒留下来。